Analiza sensoryczna piwa

500 zł 8 h

Program:

1. Wprowadzenie do cech piwa: surowce, proces warzenia i fermentacji, ogólne typologie piwa

2. Style piwa: omówienie wyznaczników z degustacją wybranych przykładów

3. Cechy sensoryczne piwa – cz. 1: omówienie deskryptorów i przyczyn powstawania wraz z degustacją próbek

4. Cechy sensoryczne piwa – cz. 2: omówienie deskryptorów i przyczyn powstawania wraz z degustacją próbek

Cele:

- dostarczenie podstawowej wiedzy w zakresie surowców, cech sensorycznych i stylów piwa

- zdobycie praktycznych umiejętności w zakresie technik degustacji piwa, rozpoznawania cech sensorycznych i wyznaczników stylów piwa

Metody szkoleniowe:

- wykład z prezentacją multimedialną i dyskusją

- ćwiczenia praktyczne: degustacja próbek z użyciem arkuszy ćwiczebnych

- quiz interaktywny (sprawdzenie wiedzy)

Trener:

Magdalena Bergmann - sędzia piwa z certyfikacją krajową (PSPD) i międzynarodową (BJCP). Od 2017 r. zajmuje się oceną piw w różnych stylach na konkursach oraz prowadzeniem szkoleń z zakresu analizy sensorycznej piwa dla konsumentów, pracowników branży gastronomicznej, a także piwowarów domowych i rzemieślniczych. Piwowarka domowa, od 2021 r. prezeska zarządu Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych, skupiającego ponad 1200 osób we wszystkich regionach Polski. Organizatorka konkursów piwnych w regionie kujawsko-pomorskim, zarówno sędziowskich, jak i konsumenckich. Współpracowniczka projektu KompendiumPiwa.pl - kompleksowej bazy wiedzy o stylach i cechach sensorycznych piwa. Okazjonalnie - współautorka bloga Słodowe.pl, który podpowiada, jak łączyć piwo z jedzeniem.

Świadectwo kwalifikacyjne:

Zaświadczenie wystawiane przez Centrum Szkoleń i Certyfikacji przy Wyższej Szkole Gospodarki w Bydgoszczy.

Formalności i zgłoszenie:

- zgłoszenia można dokonać w biurze Centrum Szkoleń i Certyfikacji lub wypełniając formularz zgłoszeniowy,
- podpisanie umowy o kurs.

Termin i miejsce:

- liczba godzin: 8 h,
- tryb: weekendowy / wieczorowy,
- miejsce: Wyższa Szkoła Gospodarki w Bydgoszczy, ul. Garbary 2.

Koszt: 500 zł

Inne szkolenia

• Analiza sensoryczna piwa

  500 zł 8 h
• Warsztaty SUSHI

  650 zł 8 h
• Kurs sommelierski

  1 600 zł 40 h