Kultura kulinarna

730 zł 16 h

Program:

1. Produkty lokalne i regionalne w UE:

• historia produktów chronionych,
• korzyści z uczestnictwa w programach ochrony dla producentów i konsumentów,
• przykłady chronionych prawem produktów w UE.

2. Trzy rodzaje znaków i systemów ochrony:

• Chronione Nazwy Pochodzenia i Chronione Oznaczenia Geograficzne,
• Produkty ekologiczne,
• Gwarantowane Tradycyjne Specjalności.

3. Kuchnia regionalna Polski – podział na regiony.

4. Produkty regionalne i tradycyjne.

5. Organizacje wspierające kuchnie regionów.

6. Przykłady szlaków kulinarnych w Polsce.

+ szkolenie "Systemy obsługi w zakładach gastronomicznych"

1. Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi klientów.

2. Poziom i kultura obsługi konsumenta w zakładach gastronomicznych.

3. Ogólne zasady serwowania dań w zakładach gastronomicznych (serwis a"la carte).

4. Organizacja i technika obsługi konsumenta przy podawaniu przekąsek. Technika podawania zup. Zasady serwowania dań zasadniczych.

5. Organizacja i technika obsługi konsumenta przy podawaniu śniadań.

6. Technika podawania napojów bezalkoholowych: gorących i zimnych. Technika podawania napojów alkoholowych.

7. Systemy rozliczeń kelnerskich.

Świadectwo kwalifikacyjne:
Certyfikat uczestnictwa w kursie wystawiane przez Centrum Szkoleń i Certyfikacji przy Wyższej Szkole Gospodarki w Bydgoszczy.

Formalności i zgłoszenie:
- zgłoszenia można dokonać w biurze Centrum Szkoleń i Certyfikacji lub wypełniając formularz zgłoszeniowy,
- podpisanie umowy o kurs.

Termin i miejsce:
- liczba godzin: 16,
- tryb weekendowy,
- miejsce: Wyższa Szkoła Gospodarki w Bydgoszczy, ul. Garbary 2.

Koszt: 730 zł

Inne szkolenia

• Prowadzenie przedsiębiorstwa hotelowego. Case study

  730 zł 16 h
• Prowadzenie przedsiębiorstwa turystycznego. Case study

  730 zł 16 h
• Zarządzanie projektem w turystyce i hotelarstwie

  730 zł 16 h